石灰窑温度控制不稳定的解决办法包括：

1. 稳定燃料质量：选用符合规定的燃料并进行质量管理。
2. 定期检查风机：确保风量充足且分布均匀，及时处理风机故障。
3. 选用*石灰石：并进行严格的质量控制，避免使用质量不稳定的石灰石。
4. 加强操作培训：提高操作人员的业务水平，避免操作不当导致温度波动。
5. 定期维护保养设备：确保设备运转正常，减少因设备故障导致的温度波动。

综上所述，解决石灰窑温度控制不稳定的问题需要从多个方面入手，确保石灰窑的稳定运行和石灰质量。